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Wie man die vorderste Verteidigungslinie gegen Lebensmittelbetrug verbessert

„Lebensmittelbetrug“ ist jede Handlung der Falschdarstellung, Substitution, Falschetikettierung, Manipulation oder absichtlichen Veränderung eines Lebensmittels oder Getränks – sei es ein Rohstoff oder ein verpacktes Produkt – während seines gesamten Lebenszyklus. Zusätzlich zur Gefahr kostet Lebensmittelbetrug die Lebensmittel- und Getränkehersteller schätzungsweise 50 Milliarden Dollar pro Jahr.

Währenddessen ist „Lebensmittelverteidigung“ jede Strategie, jeder Prozess oder jede andere Anstrengung, die Hersteller unternehmen, um Lebensmittel durch Sicherheitsmaßnahmen zu schützen, Einrichtungen zu sichern, sowie durch Datenmanagement Betrug zu verhindern.

Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Lebensmittel- und Getränkehersteller die Gefahren des Lebensmittelbetrugs erkennen und notwendige Maßnahmen zur Verbesserung der Verteidigung ergreifen. Lassen Sie uns ergründen, warum Lebensmittelbetrug geschieht, und vier Strategien zum Schutz von Produkten und der Lieferkette betrachten.

Weltweit nimmt Lebensmittelbetrug trotz Präventionsbemühungen zu. Warum wird Lebensmittelbetrug heute zu einem größeren Problem? Einige Faktoren sind:

Wie man die Lebensmittelverteidigung verbessert

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Die Verantwortung liegt bei den Herstellern, diese Herausforderungen zu bewältigen und ihre Lebensmittel vor Manipulation zu schützen.

Hier sind vier Möglichkeiten:

1. Externe Zusammenarbeit verbessern

Eine transparente, durchgängige Lieferkette strafft nicht nur die Abläufe, sondern verbessert auch die Sicherheit. Unternehmen müssen mit ihren Lieferanten zusammenarbeiten, um Vertrauen aufzubauen und Verantwortlichkeit über das von Regulierungsbehörden geforderte Maß hinaus zu schaffen.

Sowohl Hersteller als auch Einzelhändler müssen Lieferantenregister katalogisieren und indexieren, insbesondere jene, die die Hauptrezeptzutaten produzieren. Intelligente Zusammenarbeit mit Interessengruppen umfasst die Überprüfung von Beschaffungsverträgen und die Sicherstellung strenger Vorschriften gegen die Falschdarstellung von Zutaten.

2. Kennen Sie Ihre Lieferanten

Jedes Lebensmittel- und Getränkeprodukt auf dem Markt besteht aus zahlreichen Zutaten, die von vielen Lieferanten während ihrer Reise durch die Lieferkette gehandhabt werden. Hersteller müssen sorgfältig darauf achten, mit den vertrauenswürdigsten und ethischsten Lieferanten zusammenzuarbeiten, um die Weitergabe kompromittierter Lebensmittel zu vermeiden.

Untersuchen Sie potenzielle Lieferanten gründlich, um sicherzustellen, dass sie legitim sind. Überprüfen Sie sorgfältig ihre Prozesse und Referenzen, um sicherzustellen, dass sie den Vorschriften entsprechen und einen guten Ruf haben. Wenn möglich, nutzen Sie einen Dritten für ein Audit. Am Wichtigsten ist es, Ihre Beziehungen zu den vorhandenen Lieferanten zu stärken.

3. Rückverfolgbarkeit verbessern

Hersteller müssen den Ursprung und die Reise jeder einzelnen Zutat in ihren Formeln kennen. Um dies zu erreichen, müssen Unternehmen mit ihren Lieferanten zusammenarbeiten und Systeme zur Herkunftsnachweis, Qualitätssicherung und Überprüfung von Inspektionsergebnissen schaffen, um größtmögliche Sichtbarkeit und Transparenz zu gewährleisten. Darüber hinaus sollten Unternehmen ihre Prozesse konsequent überprüfen, wobei sie die neuesten Sicherheitsbedrohungen berücksichtigen und sich besonders auf die Zutaten mit dem höchsten Risiko konzentrieren sollten. Gehen Sie auch über die Anforderungen der Regulierungsbehörden hinaus. Die öffentliche Sicherheit hängt davon ab.

4. Nehmen Sie Verbraucherbeschwerden und öffentliche Bedenken ernst

Die Überwachung und Reaktion auf Feedback ist eine der besten Möglichkeiten, Verantwortung für Ihre Rolle in der Lebensmittelverteidigung zu schaffen. Registrieren Sie alle eingehenden Beschwerden in einer Datenbank und reagieren Sie zeitnah darauf. Wenn in der Branche etwas passiert, das Bedenken hinsichtlich der öffentlichen Sicherheit hervorruft, untersuchen Sie Ihre eigenen Zutaten und Prozesse, um sicherzustellen, dass Ihre Lieferkette nicht betroffen oder anfällig ist. Im Falle eines Produktrückrufs kommunizieren Sie transparent mit den Verbrauchern, um eine höhere Beteiligung zu fördern und Ihre Marke zu schützen.

PLM: Der Frontlinienverteidiger gegen Lebensmittelbetrug

Die Verwaltung kritischer und komplexer Prozesse im Bereich der Lebensmittelverteidigung kann eine Herausforderung darstellen — insbesondere angesichts einer Vielzahl anderer Anliegen in der Produktentwicklung, Produktion und im Marketing. Wie können Sie all die Informationen und Prozesse, die in verschiedenen Aspekten jedes Produkts involviert sind, effektiv verwalten, insbesondere in Bezug auf Lebensmittelverteidigung und -sicherheit? Sie benötigen eine Softwareplattform, die für die Automatisierung des Datenbankmanagements konzipiert ist. Hier kommt das Product Lifecycle Management (PLM) ins Spiel.

Cloud-basierte PLM-Software schafft eine einzige Single Source of Truth für alle Daten Ihres Produkts über dessen gesamte Lebensdauer hinweg, einschließlich der Herkunft der Zutaten und der beteiligten Lieferanten bei deren Herstellung. PLM-Software ersetzt nicht nur Excel-Dateien und andere grundlegende Datenbanken, auf die Sie sich in der Vergangenheit verlassen haben, sondern übertrifft diese auch, indem sie Datensilos beseitigt und die Art und Weise, wie Sie Produktinformationen verwalten, transformiert.

Vertrauen Sie nicht einfach einem beliebigen PLM-System für Ihre Anforderungen. SpecPage von Revalize ist auf die Branche spezialisiert und ermöglicht Benutzern die Automatisierung der Veröffentlichung von Lebensmitteldaten und anderer kritischer Compliance-Funktionen.

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