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Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bietet den Verbrauchern mehr Möglichkeiten als je zuvor. Das bedeutet, dass der Wettbewerb für die Hersteller noch nie so groß war. Laut aktuellen Nachforschungen erreichte der globale Wert der Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) im Jahr 2024 einen beeindruckenden Wert von 6,9 Billionen US-Dollar. Schätzungen zufolge wird er bis 2030 auf mehr als 9,4 Billionen US-Dollar anwachsen.
Auf dem Markt lässt sich eine Menge Geld verdienen, aber diese riesige Chance für F&B-Hersteller ist auch eine Herausforderung. Die Dringlichkeit, neue Produkte zu entwickeln und auf den Markt zu bringen, hat ein halsbrecherisches Tempo erreicht. Und das, obwohl die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung weltweit verschärft werden und mehr Sorgfalt bei der Beschaffung, Qualität und Transparenz erfordern.
Software für das Product Lifecycle Management (PLM) ist ein Rettungsanker für Unternehmen, die mit der Geschwindigkeit des heutigen Marktes nicht Schritt halten können. Das PLM-System eines F&B-Herstellers kann ein neues Lebensmittel- oder Getränkeangebot von der Konzeptionsphase bis zur Verpackung, Vermarktung und letztendlichen Ausmusterung des Artikels – also den gesamten Produktlebenszyklus – an einem Ort verfolgen.
Diese Plattformen können Herstellern dabei helfen, die Vorschriften einzuhalten, mehr Transparenz zu schaffen und die riesigen Datenmengen zu verwalten, die von Verbrauchern und Regulierungsbehörden verlangt werden. Sie können sogar dabei helfen, eine der größten Herausforderungen für Hersteller zu rationalisieren: neue Konzepte auf den Markt zu bringen.
2020 wurden mehr als 20.000 neue F&B-Produkte eingeführt. Jedes dieser Produkte wird intensiv entwickelt, getestet, vermarktet und geprüft, um die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften zu gewährleisten, bevor es in die Regale kommt. Eine effektive PLM-Plattform dient den Herstellern als All-in-One-Lösung, um jede Phase des Lebenszyklus zu steuern und die Markteinführung zu beschleunigen.
Die zunehmende Komplexität von Produktmerkmalen und Vorschriften führt zu einer immer größeren Menge an Produktdaten. PLM-Software für F&B-Hersteller digitalisiert alle Produktdaten und speichert sie in einem einzigen System, wodurch Datensilos beseitigt werden. Dadurch hat jeder Benutzende Zugriff auf die komplette Entwicklungsgeschichte eines Produkts, einschließlich Rezepten und Formeln, Zutatenquellen, Testberichten und mehr. Jede Abteilung kann organisch auf dem aufbauen, was vorher war, ohne dass Informationen verloren gehen oder übersehen werden.
In der Vergangenheit mussten Forschungs- und Entwicklungsteams jede einzelne Zutatenkombination und Formel manuell testen und die Variablen sorgfältig anpassen, bis sie das gewünschte Ergebnis erreicht hatten. Mit den PLM-Lösungen der Lebensmittel- und Getränkehersteller können Benutzende ganz einfach virtuelle Simulationen von Basisrezepten und deren Variationen durchführen, um eine Formel in einem Bruchteil der Zeit zu verbessern. Wenn sie die endgültigen Tests in einer realen Küche oder einem Labor durchführen, kann das Rezept bereits nahezu perfekt sein und benötigt nur noch ein paar Feinheiten, die die Simulationen nicht berücksichtigen konnten.
Neben der zentralen Datenverwaltung kann die PLM-Software von F&B-Herstellern auch End-to-End-Workflows enthalten. Jede Abteilung kann Aufgaben in Form von Checklisten abbilden, um Klarheit und Transparenz darüber zu schaffen, wer was bis wann tun muss.
Wenn jede Aufgabe abgeschlossen ist, können Automatisierungen den nächsten User im Workflow benachrichtigen, dass es Zeit ist, seinen Beitrag zu leisten. Das Beste daran ist, dass alle unterstützenden Dokumente, die für ihren Teil des Prozesses benötigt werden, ohne aufwendige Suche oder einer E-Mail-Anfrage im System verfügbar sind.
Jede Regulierungsbehörde, jeder Distributor, Einzelhändler und andere Dritte benötigen detaillierte Produktinformationen in bestimmten Formaten, die über spezifische Kanäle eingereicht werden müssen. Dies manuell zu tun, kann fast so zeitaufwändig sein wie das Testen von Rezepten. Da PLM-Systeme alle Produktdaten digitalisieren, können Benutzende Formularvorlagen für jeden Dritten entwickeln, an den sie Informationen übermitteln müssen, und diese auf Knopfdruck versenden.
Ein PLM-System ist eines der wichtigsten Werkzeuge, die F&B-Unternehmen in ihrem Arsenal haben können – aber sie sind nicht alle gleich. Revalize vereint das breiteste Spektrum an Funktionen auf dem Markt in einer umfassenden End-to-End-Plattform und bietet eine spezielle Lösung, die auf die Bedürfnisse von F&B-Herstellern zugeschnitten ist.
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