Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat den Verbrauchern noch nie so viele Optionen geboten wie heute. Das bedeutet, dass der Wettbewerb für Hersteller noch nie so groß war. Laut Research and Markets erreichte der globale Wert der Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) im Jahr 2019 einen beeindruckenden Wert von 5,9 Billionen US-Dollar. Aktuellen Schätzungen zufolge wird er bis 2030 auf mehr als 11 Billionen US-Dollar anwachsen.
Es gibt viel Geld auf dem Markt zu verdienen, aber diese enorme Chance für F&B-Hersteller ist gleichzeitig ein Fluch. Die Dringlichkeit, neue Produkte zu entwickeln und auf den Markt zu bringen, hat ein halsbrecherisches Tempo erreicht – selbst wenn sich die Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung weltweit verschärfen und größere Sorgfalt bei der Beschaffung, Qualität und Transparenz erfordern.
Product Lifecycle Management (PLM)-Software ist ein Rettungsanker für Unternehmen, die Schwierigkeiten haben, mit der Geschwindigkeit des heutigen Marktes Schritt zu halten. Indem es ein neues Lebensmittel- oder Getränkeangebot von der Konzeptionsphase bis zur Verpackung, Vermarktung und schließlich dem Auslistung aus den Regalen verfolgt, speichert ein PLM-System den gesamten Produktlebenszyklus an einem Ort.
Diese Plattformen können Herstellern helfen, Compliance-Anforderungen zu erfüllen, mehr Transparenz zu schaffen und die enormen Datenmengen zu verwalten, die sowohl von Verbrauchern als auch von Regulierungsbehörden gefordert werden. Sie können sogar dazu beitragen, eine der größten Herausforderungen für Hersteller zu rationalisieren: die Markteinführung neuer Konzepte.
Mehr als 20.000 neue F&B-Produkte wurden 2020 den Verbrauchern vorgestellt. Jedes von ihnen musste eine intensive Entwicklung, Prüfung, Vermarktung und Inspektion durchlaufen, um die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen, bevor es jemals in die Regale der Geschäfte kam. Eine effektive PLM-Plattform dient als Komplettlösung für Hersteller, um jede Phase des Lebenszyklus zu navigieren und die Zeit bis zur Markteinführung zu beschleunigen.
Die zunehmende Komplexität von Produktattributen und Vorschriften bedeutet ein wachsendes Volumen an Produktdaten. PLM-Software ermöglicht es Herstellern, alle Produktdaten zu digitalisieren und in einem einzigen System zu speichern, wodurch Datensilos eliminiert werden. Dies gibt jedem Benutzer Zugang zur vollständigen Historie der Produktentwicklung, einschließlich Rezepten und Formeln, Zutatenquellen, Testberichten und mehr, wodurch die Arbeit jeder Abteilung organisch auf dem aufbauen kann, was vorher kam, ohne dass Informationen verloren gehen oder übersehen werden.
Traditionell mussten Forschungs- und Entwicklungsteams jede einzelne Zutatenkombination und Formel manuell testen und die Variablen sorgfältig anpassen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht wurde. Mit PLM können Benutzer einfach virtuelle Simulationen von Grundrezepten und deren Variationen durchführen, um eine Formel in einem Bruchteil der Zeit zu verbessern. Wenn die endgültige Prüfung in einer realen Küche oder einem Labor durchgeführt wird, kann das Rezept bereits nahe der Perfektion sein und benötigt nur noch einige Feinabstimmungen, die Simulationen nicht berücksichtigen konnten.
Zusätzlich zum zentralisierten Datenmanagement können PLMs auch End-to-End-Workflows beherbergen. Jede Abteilung kann Aufgaben in Form von Checklisten abbilden, um vollständige Klarheit und Sichtbarkeit darüber zu haben, wer was und bis wann zu tun hat.
Wenn jede Aufgabe abgeschlossen ist, können Automatisierungen den nächsten Benutzer im Workflow benachrichtigen, dass es Zeit ist, seinen Beitrag zu leisten. Das Beste daran ist, dass alle unterstützenden Dokumente, die für ihren Teil der Reise benötigt werden, ohne die Notwendigkeit einer Suche oder einer E-Mail-Anfrage im System verfügbar sind.
Jede Regulierungsbehörde, jeder Distributor, Einzelhändler und andere Dritte benötigen detaillierte Produktinformationen in bestimmten Formaten, die über spezifische Kanäle eingereicht werden müssen. Dies manuell zu tun, kann fast so zeitaufwändig sein wie das Testen von Rezepten. Da PLM-Systeme alle Produktdaten digitalisieren, können Benutzer Formularvorlagen für jeden Dritten entwickeln, an den sie Informationen übermitteln müssen, und diese auf Knopfdruck versenden.
Ein PLM-System ist eines der wichtigsten Instrumente, das Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in ihrem Arsenal haben können — jedoch sind nicht alle gleichwertig. Revalize vereint die umfassendste Palette an Funktionen auf dem Markt in einer umfangreichen End-to-End-Plattform und bietet sogar eine spezialisierte Lösung, die auf die Bedürfnisse von Herstellern in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zugeschnitten ist.
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