SpecPDM unterstützt
Almondy entwickelt gefrorene Desserts für alle Naschkatzen.
Revalize erweitert Portfolio für Gastronomieausrüstung & -bedarf durch neueste Akquisition Mehr erfahren
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SpecPDM
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Almondy ist ein in Göteborg ansässiges Unternehmen, das seit mehr als 30 Jahren Tiefkühlkuchen für den Einzelhandel, die Gastronomie und den Catering-Service backt und verkauft. Seine Mandelböden sind von einem schwedischen Originalrezept aus den 1890er Jahren inspiriert. Mit einer Auswahl von 10 köstlichen Rezepten erfreut der Bestseller Daim-Kuchen viele Genießer, die sich nach einem Einkaufsbummel bei IKEA etwas gönnen möchten.
Der schwedische Bäcker hat sich auch mit Philadelphia, Cadbury und Toblerone zusammengetan, um einzigartige Torten zu kreieren. Heute werden täglich etwas mehr als 75.000 Mandelkuchen gebacken und in rund 50 Ländern verkauft.
Innovation ist eine der wichtigsten Wachstumsstrategien von Almondy. Die Bäckerei investiert viele Ressourcen in die Entwicklung neuer Rezepte, die alle das gleiche einzigartige Konzept verfolgen: lecker, einfach und glutenfrei. Um mit dem wachsenden Geschäft Schritt halten zu können, erkannte Almondy die Notwendigkeit, eine integrierte Software zur Pflege und Verwaltung von Daten einzuführen. Die Entscheidung fiel auf SpecPage, einen globalen Lösungsanbieter, der sich auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie spezialisiert hat. Die SpecPDM-Anwendungssuite bietet ein zentrales Speicher- und Spezifikationssystem, das es Almondy ermöglicht, auf Rohstoffe und Rezepte einschließlich Zutatenlisten zuzugreifen und diese zu verwalten, um auf die Marktnachfrage zu reagieren und innovative Desserts effizient auf den Markt zu bringen.
Das Tool ermöglicht außerdem standardisierte interne Prozesse und Kostenkontrolle und unterstützt damit die Wachstums- und Qualitätsstrategie von Almondy.
Wir wollten eine bessere und sicherere Kontrolle über unsere Rohstoffe und Rezepturen haben, kommentiert Sara Nordqvist, Product Development Manager bei Almondy. SpecPDM hilft uns, dies zu erreichen. Rezepturberechnungen und Simulationen sind größtenteils automatisiert, wodurch mühsame manuelle Aufgaben und das Risiko von Fehlern vermieden werden.
SpecPDM bietet eine einzige Datenbank für alle Produktinformationen, die Almondy nutzen kann, um verschiedene Versionen und Varianten von Rezepten zu entwickeln. Sobald die Zusammensetzungen der Rohstoffe im System erfasst sind, kann das Unternehmen Rezepte für Halbfertig- und Fertigprodukte erstellen. Daten müssen nicht mehr mehrfach aufgezeichnet und aus Archiven zusammengetragen werden, was die Entwicklungskosten niedrig hält und sicherstellt, dass die Informationen immer aktuell und nachvollziehbar sind. Schließlich generiert SpecPDM automatisch die Informationen, die für die Produktkennzeichnung, Berichte und Deklarationen benötigt werden. Von den Alternativen, die wir uns angeschaut haben, schien SpecPDM unseren Anforderungen am besten zu entsprechen, so Nordqvist.
Wir möchten es unseren Kunden so einfach wie möglich machen, Informationen über unsere Torten und ihre Zutaten zu finden. Der automatisierte Deklarationsprozess, den SpecPDM bietet, gibt uns die Gewissheit, dass wir dieses Ziel erreichen können und dass wir die aktuellen und zukünftigen Vorschriften einhalten.
Die Software ermöglicht es Almondy nicht nur, sein F&E-Potenzial voll auszuschöpfen, sondern auch, Produktinformationen einfach und sicher zu verwalten. SpecPDM berechnet automatisch Allergeninformationen und Nährwerte und erstellt Inhaltsstofflisten und Deklarationen gemäß den gesetzlichen und handelsüblichen Anforderungen. Dies ist besonders wichtig, da die EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 im Dezember 2014 in Kraft getreten ist. Das neue Gesetz verlangt eine Mindestschriftgröße und einen klaren visuellen Hinweis auf Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, auf dem Produktetikett.
Die Angabe von Allergenen auf den neuen Produktetiketten stellte für Almondy kein Problem dar, da die Kuchen kein Mehl enthalten und in einem speziellen glutenfreien Bereich in der Fabrik in Torslanda gebacken werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Mit SpecPDM verfügt Almondy über ein leistungsfähiges Werkzeug, um zusätzliche regulatorische Anforderungen – wie z.B. Informationen über die Herkunft von Lebensmitteln und Nährwerte – auf einfache Weise umzusetzen und sicherzustellen, dass seine Produkte den steigenden Anforderungen von Handelspartnern und Verbrauchern entsprechen. Die Etiketten für neue und alte Rezepte wurden aktualisiert, um die Produktspezifikationen hervorzuheben. Mit SpecPDM war dies eine einfache Anpassung, sagt Nordqvist.
Wir möchten es unseren Kunden so einfach wie möglich machen, Informationen über unsere Torten und ihre Zutaten zu finden. Der automatisierte Deklarationsprozess, den SpecPDM bietet, gibt uns die Gewissheit, dass wir dieses Ziel erreichen können und dass wir die aktuellen und zukünftigen Vorschriften einhalten, fügt sie hinzu.
Die meisten Produkte von Almondy werden außerhalb Schwedens verkauft. Produktspezifikationen und Etiketten müssen daher angepasst und übersetzt werden, um den Anforderungen des jeweiligen Ziellandes zu entsprechen. SpecPDM hilft der Bäckerei, den Aufwand für die Anpassung von Spezifikationsblättern und Zutatenlisten zu verringern, da die Produktdaten standardmäßig in 27 Sprachen im System gepflegt werden. Zur Unterstützung einer weiteren globalen Einführung kann jede Sprache auf Knopfdruck hinzugefügt werden. Damit verfügt Almondy über die notwendige Datenmanagementlösung, um weltweit weiter zu expandieren und seine Position als eine der am schnellsten wachsenden Tiefkühlkostmarken zu behaupten.
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